Le vie degli orti

percorsi slow nell'Alt(r)a Versilia e dintorni

  • villa argentina

    Il ritorno di Villa Argentina -Bentornata !

    In un periodo di pessimismi e disfattismi, forse per andare contro corrente, mi piace mettere l’accento sulle cose che funzionano . Quando Serena Giovannoni @Wishversilia mi ha invitato a questo evento non ho esitato un attimo ad accettare . Villa Argentina è una vecchia conoscenza , vederla chiusa ,in stato di abbandono era davvero triste. Sarà per le atmosfere che ricorda, sarà perchè amo lo stile Liberty , sarà perchè per molto tempo è stata una struttura ricettiva , il[…]

  • bto2014

    Mind the gap!ovvero il mio BTO2014

    Questo è un appuntamento serio, non solo una fiera del turismo, anzi diciamo che non ha nulla a che fare o in minima parte con gli eventi chiamati con lo stesso nome ed è un complimento ovviamente. Ogni anno si pone lo stesso dubbio: quale panel seguire? Inevitabilmente bisogna scegliere. Questo è il mio percorso che alla fine tornando a casa, rivisti appunti, sollecitazioni ,tweet scopro aver un filo conduttore forte : L’emozione . Passione ed emozione, due ingredienti fondamentali[…]

  • giardini

    I Giardini delle Seimiglia

    “Che cosa sia un giardino lo sappiamo tutti, o almeno crediamo di saperlo: (…) alla fine, ci convinciamo che un giardino è un affare più complicato di quanto non avessimo sospettato al principio”. S. Pignatti, professore di ecologia, botanico, 1990 Chi di voi passando lungo un muro di recinzione di una casa non è mai stato assalito dalla curiosità di scoprire il giardino, di favoleggiare del giardino come quello di Lewis Carroll in Alice del paese delle meraviglie ? La[…]

Incontri

Pubblicato da Cinzia il 4 febbraio 2013 Commenti disabilitati
il nido

Ma che bello incontrare dopo anni  Gina una vecchia amica di scuola e d’infanzia e scoprire quasi per caso che i nostri mondi si toccano , mi racconta della sua nuova avventura aprire un bed and breakfast  e così decido di farle qualche domanda … Perchè hai deciso di aprire un b&b? In Italia il fenomeno B&B è in crescita ma ancora relativamente pochi lo conoscono. Ulteriore confusione viene creata dal fatto che molte strutture ricettive possono fregiarsi del titolo B&B:[…]

Gnocchi di Mamma Rosa

Pubblicato da Cinzia il 5 gennaio 2013 Commenti disabilitati
gnocchi di patate

Ingredienti per 6 persone :2,5kg di patate, meglio se di montagna (sono più asciutte);farina QB Preparare a parte un sugo di vostro gradimento , generalmente a base di carne ma potete condirli come volete.Lessare le patate in acqua e sale , con la buccia ,  una volta bollite  pulirle il prima possibile, ancora calde. Passarle in uno schiacciapatate, aspettare che si freddi un pò il tutto per una quindicina di minuti e impastare con la farina in una quantità tale[…]

Il mio #BTO2012

Pubblicato da Cinzia il 5 dicembre 2012 2 Comments
BTO-Buy-Tourism-Online-2012

Anche quest’anno ho partecipato a BTO ,come Blogger, era la mia seconda volta . Come mi disse un giorno di tanti anni fa un manager di alto livello che si occupava di aperture di hotel per una grossa catena “questo mestiere non te lo insegnerà nessuno, questo mestiere va rubato “ Queste parole secondo me racchiudono una profonda verità , ho lavorato in diversi alberghi per molti anni , fatto corsi e faticato per capire , carpendo concetti che erano[…]

E’tempo d’olio …

Pubblicato da Cinzia il 12 novembre 2012 Commenti disabilitati
La pulizia e la pesatura

Quando arriva la fine di Ottobre , primi di Novembre , è il tempo della raccolta delle olive. In Toscana così come in molte altre regioni si comincia un lavoro minuzioso e faticoso per arrivare ad avere un prodotto che tutto il mondo ci invidia. Ma esistono tanti oli e tanti modi di produrlo.  La mia famiglia ed io abbiamo incontrato quasi per caso  questo mondo. Una ventina di anni fa , sfrattati da una precedente abitazione fummo “costretti” a[…]

Turismo questo sconosciuto

Pubblicato da Cinzia il 9 settembre 2012 Commenti disabilitati

Ci sono momenti dell’anno ,come questo della stagione turistica che vengo risucchiata dagli eventi e quasi non mi accorgo che i giorni e le settimane passano. Le date perdono consistenza , si trasformano in volti, cognomi, situazioni ed esigenze; nella maggior parte legittime in alcuni casi pretestuose dei turisti. Perchè dietro a questo che io da anni amo chiamare circo , ci sono troppe volte dimenticate le professionalità di chi con amore rende possibile lo spettacolo. Il turismo anche quello[…]

Pietrasanta & Botero una passeggiata all’ombra della piccola Atene

Pubblicato da Cinzia il 1 agosto 2012 Commenti disabilitati
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  Dopo quasi 12 anni Botero è tornato nella sua città di adozione  con una nuova mostra . A chi capita di passare anche per un rapido fine settimana in Versilia , ma anche per chi come me non va in vacanza d’estate ,suggerisco una passeggiata in piazza del duomo dove fino a Settembre trovano casa le creazioni del maestro, la mostra aperta dalle 18 alle 23 è adatta ad un dopo spiaggia, ad un aperitivo o ad una passeggiata[…]

Tempo , spazio, sapori e ricordi : il sapore dell’uovo fresco

Pubblicato da Cinzia il 27 giugno 2012 Commenti disabilitati
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A volte sono le cose banali , quelle a cui non presti particolare attenzione che sono in grado di immergerti in un mondo di ricordi, sensazioni, sapori che sembravano rimossi ma che in realtà sono li , nella memoria pronti a venir fuori. E’ già perchè avere la possiblità di poter bere un uovo appena preso dal pollaio, un vero pollaio con le galline che razzolano è un privilegio di pochi. Erano anni ormai che non lo facevo da quando[…]

Le ricette di Lorena :Crepes di ceci

Pubblicato da Cinzia il 17 maggio 2012 Commenti disabilitati
ceci

Ingredienti 250 gr di farina di ceci,un mazzo di bietola,un cucchiaio di uva passa e uno di pinoli uno spicchio d’aglio,un rametto di rosmarino, 2 porri,olio e sale, acqua qb. Procedimento Setacciate la farina di ceci dentro una ciotola, unite mezzo cucchiaino di sale, gli aghi di rosmarino tritati finemente e, mescolando con una frusta, diluitela con l’acqua fredda necessaria per ottenere una pastella molto fluida. Lasciate riposare per un paio d’ore la pastella in frigorifero. Mondate e lavate i porri e[…]

Conserve di stagione : Carciofini sottolio

Pubblicato da Cinzia il 14 maggio 2012 1 Comment
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Nella mia famiglia materna , il cibo e la conservazione degli alimenti sono parte della tradizione. Dalla lavorazione del maiale a quella dei pomodori, tutto era e rimane in parte, l’occasione per sedersi attorno al tavolo, stare insieme lavorando. In questo odi si rinsaldavano e si costruivano relazioni. Si raccontavano i fatti della vita. Tutto era fatto in comunità. Il gruppo familiare in larga parte femminile ha creato di “riti stagionali” che continuano anche oggi . Parlando di stagionalità ,[…]

Le ricette di Lorena: La Garmugia

Pubblicato da Cinzia il 11 aprile 2012 1 Comment
CARCIOFI

La Garmugia è un’antica ricetta toscana, diffusa in particolare nella zona di Lucca. La ricetta originale prevede carne di vitellone macinato e pancetta ma io la preferisco vegetariana, secondo me si assapora al meglio la freschezza dei germogli di primavera che compongono questa deliziosa zuppa. Ingredienti Un mazzetto di cipolline novelle,2 carciofi,4 cucchiai di baccelli freschi (fave…),4cucchiai di piselli freschi,un mazzo di asparagi,timo olio sale pepe,1 l di brodo vegetale (carota sedano cipolla) Procedimento Affettare le cipolline, mondare e tagliare[…]